
Aby wędzone specjały miały niepowtarzalny smak, wymagają konkretnych warunków, potrzebują różnego dymu, temperatury i czasu.
Dlatego kiełbasa polska, domowa, wędzona jest na dymie z drewna bukowego, ryby, sery aby smak był pełen
aromatu, wymagają dymu drzew owocowych – jabłoń, brzoskwinia, czereśnia. Szynka dębowa – wędzona będzie drewnem z drzewa dębowego.
Temperatura wędzenia też jest różna, waha się pomiędzy 20 C – 60 C
Przyprawy jakich używamy to sól i pieprz… jednak reszta składników niech pozostanie naszą pachnącą dymem tajemnic 🙂
Menu
· Ser solankowy 35 zł/ kg
· Ser z czarnuszką 55 zł/ kg
· Ser żółty wędzony 50 zł/ kg
· Wątrobianka 35 zł/ kg
· Kaszanka biała 30 zł/ kg
· Kiełbasa biała 43 zł/ kg
· Kiełbasa Polska 55 zł/ kg
· Kiełbasa wieprzowo – wołowa 45 zł/ kg
· Szynka dębowa 64 zł/ kg
· Polędwica wieprzowa 60 zł/ kg
· Schab pieczony 50 zł/ kg
· Pstrąg 22 zł/ szt.
· Karmazyn 25 zł/ szt.
· Morszczuk 22 zł/ szt.
· Łosoś 85 zł/ kg
Zamówienia można składać telefonicznie lub bezpośrednio w restauracji